あきらのははは

まごわやさしい

お弁当 健康 料理 母晶（あきら）日常のひとコマ

体に良いと思われがちな野菜。
野菜を取っておきさえすれば身体がすこやかになるとは限りません。

「まごわやさしい」って知ってますか？

日本の伝統食に使われる食品の頭文字をとって覚えやすくしたのが「まごわやさしい」 という言葉です。
日本で昔から、米を主食に、野菜、芋、魚介、海藻などを使った副食という食生活をつづけてきました。しかし海外からの食文化が入ってきたことで、食のスタイルも多様化。その中で、生活習慣病などの病気も増加し、最近は伝統的な日本食が見直されつつあります。このすばらしい日本食、ユネスコ無形文化遺産に登録もされています。
身体によい食材 知識に入れ、取り入れていくことで自然と栄養バランスのよい食事ができる なんとも素晴らしい日本食。
日本の素晴らしい食材「まごわやさしい」知識に入れておきたい事の一つと言えます。

ま：まめ

大豆、あずきなどの豆類、納豆、豆腐、油揚げ、味噌などの大豆加工品。大豆は「畑の肉」とも呼ばれ、良質のたんぱく質、ミネラルが豊富。コレステロールを減らす作用のある脂質も多く含んでいます。

ご：ごま

ごまの他、アーモンド、ピーナッツ、くるみ、ぎんなんなど。たんぱく質、脂質、ミネラルがたっぷり。活性酸素を防ぐ抗酸化栄養素を含むことでも知られています。

わ：わかめ

わかめの他、ひじき、のり、昆布、もずくなどの海藻類。カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富です。新陳代謝を活発にして、若々しさを保つ働きもあり、海藻類は酢や油と組み合わせると、身体へ効率よく摂取できます。

や：やさい

野菜全般。ビタミン、ミネラルが豊富。皮膚や粘膜を健康に保ち、抵抗力を維持する働きも期待できます。

さ：さかな

魚類。たんぱく質の栄養価は肉類に負けません。週3回は魚のお料理にするのが理想的です。魚の中には、DHAやEPA、タウリンを含み、血液中のコレステロールを減らして血液をサラサラにする働きや、疲労回復にも効果が期待されます。

し：しいたけ

しいたけの他、しめじ、まいたけ、エリンギ、マッシュルームなどきのこ類。ビタミンやミネラル、食物繊維の宝庫。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれます。また、カロリーも低いため、積極的に利用したい食材です。

い：いも

じゃがいも、さつまいも、里芋、こんにゃくなど。炭水化物、糖質、ビタミンC、食物繊維が豊富です。根菜類は、腸内環境を整える働きもあります。

「まごわやさしい」昔ながらの普通の食品です。
日本の伝統的な家庭料理、納豆、豆腐、みそ汁、ひじきの煮物、まごわやさしいの食材で出来ていることにも気づきます。 「まごわやさしい」を合言葉に健康的で栄養バランス抜群の日本食ぜひ取り入れていきましょう

　

　

　

身体によい食材入りお弁当の提案(^^)/

　

　　　　

　

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2020年2月26日