お弁当作り舞台裏
高校生組のお弁当づくりいつも出来上がりの写真をInstagramへ載せてます☺
本日は、舞台裏作っているとこを紹介(^^)/
大人気のお肉！
豚ロース巻き巻き照り焼き
と
お弁当の定番(*‘∀‘)
おくらの胡麻和え
・買ってきた豚ロースのラップを外し下に敷きます。
・その上にお肉を整列
・表裏両面少量の塩コショウと片栗粉を振りかけます。
・一枚一枚クルクルと巻いていきます。
※片栗粉がまぶしてあることでお肉が密着してくれるので爪楊枝は不要(´・ω・)
・クルクル巻いた豚ロースの巻き終わりを最初に焼けるよう下にしてフライパンへ並べます。
・少しずつ回しながら焼き目を付けていきます。
・酒大2・みりん大2・砂糖大1・醤油大2を入れて豚ロースにからめます。
豚ロースの照り焼きはこれで完成
最初にラップを敷いて片栗粉を振るこれ大事です。洗い物を増やさないお弁当作りで大事なところ(^^)/だと思います。
① 
② 
③ 
④ 
⑤
①オクラのガクを包丁で剥きます
②塩でもみます。（オクラの産毛を取り除けます）
③沸騰したお湯でさっとゆでます。
※以前水の中にゆでる野菜を入れて沸騰した時点でお湯から野菜を上げる人を見たことがあるのですが沸騰したお湯でゆでます(^^)/
電子レンジで行う方法もありますがあきらは、どちらも使用しますがお湯でゆでると目に見えてゆであがりだと確認出来て好きです。
④砂糖・醤油・いりごまそれぞれ大１を混ぜ合わせておきます。
⑤④をゆでたオクラにあえます。
これで完成(^^)/
いりごまをすりすりする小道具を持ってなくてあまりよく擦れない
すりごまっというのも売ってありますが料理の最中に擦りたい(´・ω・)
今度購入したいと思います。
2020年7月28日
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